成果名称：	姜黄素核桃乳饮料及其制备方法	关键字：		应用行业：
高新技术领域：		所在地：		知识产权类型：	发明专利
知识产权编号：	ZL201610332459	成果体现形式：		成果属性：
成果所处阶段：		成果水平：	国内领先	研究形式：
学科分类：		战略新兴产业：		课题来源：
第一完成单位名称：	河北科技大学	第一完成单位属性：		技术成熟度：
合作方式：		交易价格(万)：	2.00	所属十强产业：

本发明提供了一种姜黄素核桃乳饮料，是在核桃乳中添加姜黄素和/或姜黄素提取物，获得姜黄素质量含量不低于0.02％的姜黄素核桃乳饮料；所述核桃乳中油脂含量为7％?10％。本发明所述的姜黄素核桃乳饮料，利用核桃乳本身对姜黄素的乳化作用，在不引入外加乳化剂的前提下，使姜黄素在核桃乳中能够均匀分散并保持稳定，进而促使核桃乳和姜黄素的复配充分发挥物质功效间的协同作用，在抗氧化性、清除自由基、保肝护肝等方面具有显著的保健功效，而且还有效掩盖了姜黄素的刺激性气味，从而使姜黄素核桃乳饮料在保健、营养、风味及口感等方面俱佳。另外，本发明的姜黄素核桃乳饮料的制备方法简单，操作便捷，适于大规模推广生产。