本发明选用地衣芽孢杆菌β‑甘露聚糖酶基因，通过易错PCR对该基因进行突变，通过在枯草芽孢杆菌中进行高效分泌表达，筛选得到一个酶活性及pH稳定性提高的突变体。结果表明，β‑甘露聚糖酶及其突变体的最适温度60℃，最适pH 6.0，发酵4天时突变体酶活性达13888±260 U/mL，是野生型的2.2倍，且70℃半衰期为30 min，另外，β‑甘露聚糖酶突变体较野生型具更高的pH稳定性，在pH5.0~10.0范围内37℃保温1h后，残余酶活性均高于80%。该酶在养殖业中展现了良好的应用前景。

本发明涉及一种地衣芽孢杆菌β‑甘露聚糖酶突变体及应用。

本发明利用随机诱变PCR，对地衣芽孢杆菌β‑甘露聚糖酶基因进行随机突变，筛选酶学性质改善的β‑甘露聚糖酶突变体，并利用枯草芽孢杆菌实现了其高效分泌表达，为该酶在养殖业及食品等行业中的应用奠定了基础。

β‑甘露聚糖酶（EC 3.2.1.78）能够随机水解甘露聚糖的β‑1，4‑甘露糖苷键，产生低分子量的甘露寡糖，在饲料、食品、医药、造纸、纺织等行业方面具广泛应用价值。β‑甘露聚糖酶能够降低甘露聚糖的抗营养因子作用，提高家畜饲料的利用价值；另一方面，其降解产物甘露寡糖，能够促进乳酸菌和双歧杆菌的生长，利于动物肠道健康，还具有增强动物免疫、调节糖脂代谢、促生长和抗氧化等作用。