本发明是一种乳化沥青冷再生混合料界面黏附性表征方法，属于冷再生技术领域，解决目前乳化沥青冷再生混合料中界面黏附性难以量化评价及表征方法不准确等问题。本发明技术方案如下：首先，借助分光光度计拟合藏花红溶液标准曲线，并利用藏花红溶液分别浸泡新拌乳化沥青混合料、旧沥青混合料、乳化沥青冷再生混合料；然后，测定三种沥青混合料浸泡前后藏花红溶液吸光度，并确定对应的溶液浓度，再计算三种沥青混合料中乳化沥青、旧沥青、乳化沥青分别在新集料、旧集料、旧沥青混合料表面的剥落率；最后，计算乳化沥青冷再生混合料中沥青在集料表面的剥落率，表征乳化沥青冷再生混合料的界面黏附性。本发明对冷再生技术的推广与应用具有重要意义。