本发明提供了一种枣果肉愈伤组织及其诱导方法和应用，属于果肉愈伤技术领域。本发明提供的枣果肉愈伤组织的诱导方法，包括如下步骤：（1）枣果实消毒后去皮，得到枣果肉；（2）枣果肉切分后，接种于愈伤组织诱导培养基，进行培养，得到枣果肉愈伤组织。本发明成功建立了‘相枣’果实愈伤组织及其诱导方法，愈伤组织诱导率达到100%。本发明为研究‘相枣’相关的的分子生物学功能研究提供了一条新的途径，为枣遗传转化研究提供一种新的试验材料，同时也为其他枣果肉愈伤的诱导培养提供了参考和借鉴。