本发明涉及碳量子点和纤维素转化技术领域，具体公开一种酸性碳量子点及其制备方法和应用。所述制备方法包括如下步骤：将芳香族氨基酸与强质子酸混合反应生成低共熔溶剂；将所述低共熔溶剂与水进行水热反应，得所述酸性碳量子点。本发明提供的制备方法，绿色环保，成本低廉，所得酸性碳量子点粒径均一，分散性好，且催化活性高，酸性碳量子点含有大量芳香环结构及表面的活性氨基和强酸性功能基团，使碳量子点具有强酸性的同时，还具有优异的催化性质，可以将纤维素直接转化为糠醛，并实现了纤维素向产物糠醛的高效转化。