本发明公开了一种具有降尿酸活性的辣木叶提取物及其制备方法与应用。将新鲜辣木叶微波干燥后粉碎过筛，采用水‑乙醇回流提取，有针对性地提取辣木叶中酚类物质，离心后，上清液减压浓缩得醇提取物；剩余残渣烘干后，使用碱法热处理、蛋白酶酶解、高速离心去渣、上清液超滤去杂、二次蛋白酶酶解、高速离心、上清液减压浓缩、醇沉去杂、二次减压浓缩，有针对性地提取辣木叶中多肽类物质，最后复配加入醇提取物，喷雾干燥，得到一种具有降尿酸活性的辣木叶提取物。该提取物酚类物质含量>10%，肽类物质含量＞40%，在动物水平上具有良好的降尿酸功效。本发明提取工艺简单，整个工艺流程均可达到食品级要求，可应用于药品、保健品和食品等领域。