本发明公开了一种具有抑制肠癌细胞增殖活性的桂枝多酚及其制备方法与应用。该方法包括：将桂枝粉碎，过筛，得到桂枝粉末，将桂枝粉末加入乙醇溶液中，混匀，加热进行提取处理，得到提取液；将提取液离心取上清液，过滤取滤液，浓缩，冷干得到冻干粉；将冻干粉加入水中，混匀，得到混合液，将大孔树脂加入混合液中，进行吸附处理，抽滤取滤渣，将滤渣加入乙醇溶液中，进行解吸处理，得到解吸液；将解吸液抽滤，取滤液，浓缩，冷冻干燥得到所述具有抑制肠癌细胞增殖的桂枝多酚。本发明提供的桂枝提取物具有抑制人结肠癌细胞SW620增殖的活性，可用于制备治疗结肠癌药物的开发，为中药配伍应用于临床抗肿瘤药物研究提供实验基础和科学依据。