本发明公开了一种模糊离散度聚类的食醋分类方法，具体包括以下步骤：首先使用电子鼻系统采集不同品种的食醋样本数据，然后采用主成分分析方法处理食醋电子鼻信号，再用模糊线性判别分析提取训练样本的鉴别信息，对测试样本集运行模糊C均值聚类，并计算一种模糊离散度聚类的参数λ；最后根据一种模糊离散度聚类的方法进行食醋电子鼻信号分类。本发明具有简单、方便、成本低、食醋品种分类准确度高等特点，适合推广使用。