本实用新型公开了一种瓜蒌籽油冷榨提取机，属于油液压榨技术领域。该瓜蒌籽油冷榨提取机包括：框架、料桶、控温夹套和环形油盘；料桶设置在框架的侧壁上，料桶顶部设有盖体，料桶底部贯穿，且穿设有挤压结构的活动端，挤压结构的固定端固定在框架的底部；控温夹套内壁固定套设在料桶的外壁，控温夹套为中空内腔，控温夹套外壁上设有与中空内腔连通的冷却液出口和冷却液入口；环形油盘固定设置在控温夹套的下端，且环形油盘与料桶同轴设置。本瓜蒌籽油冷榨提取机能够将挤压结构挤压瓜蒌籽时产生的热量通过冷却液导出，实现压榨瓜蒌籽油过程中的降温，避免了不饱和脂肪酸在高温压榨的环境下被氧化，生成有害物质的问题。