本发明涉及一种加热效率高的蒸羹器及其使用方法和清洗方法，包括：底座，所述底座上设置有通气孔；锅子，所述锅子的底面中心向上方凹陷，所述锅子设置于所述底座上端，所述锅子的底面与所述底座的上表面构成加热空腔，所述加热空腔与碗体相适应，所述加热空腔通过通气孔与外界空气连通；蒸汽通口，设置于所述锅子的底面上，位于所述锅子底面中心，所述蒸汽通口与所述加热空腔上部连通；密封盖，设置于所述锅子上端，与所述锅子紧密配合；加热装置，设置于所述锅子的外侧面上；把手，所述把手设置于所述锅子的上端。本发明通过从加热空腔的上方注入蒸汽解决了如何提高食物处的温度和提高对蒸羹器内部的加热效率的技术问题。