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一种酸奶后酸化生物标志物及其对后酸化抑制措施的筛选
成果名称: | 一种酸奶后酸化生物标志物及其对后酸化抑制措施的筛选 | 关键字: | 后酸化 , 酸奶 , 基因 , 酸度值 , 酸化 , 酸度 , ldb , 标志物 , 贮藏 , 表达 | 应用行业: | 制造业 |
高新技术领域: | 生物技术 | 所在地: | 河北省 | 知识产权类型: | 发明专利 |
知识产权编号: | CN202111526130.5 | 成果体现形式: | 成果属性: | ||
成果所处阶段: | 授权 | 成果水平: | 国内先进 | 研究形式: | |
学科分类: | 战略新兴产业: | 生物 | 课题来源: | ||
第一完成单位名称: | 河北农业大学 | 第一完成单位属性: | 技术成熟度: | ||
合作方式: | 技术转让 | 交易价格(万): | 8.00 | 所属十强产业: |
本发明公开了一种酸奶后酸化生物标志物及其对后酸化抑制措施的筛选。所述标志物为LDB_RS00370基因及其表达产物。与传统通过测定酸奶贮藏期间的酸度值变化来评估后酸化程度的方法相比,本发明的后酸化生物标志物基因能够快速准确的对菌株后酸化性能进行预测,省时高效,同时还具备传统方法所不具备的预测性优势,利用本发明的生物标志物基因还可以筛选出更多潜在的后酸化抑制措施。
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苏博晖
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