本发明提供了一种电阻抗阻抗损耗系数δ法测定灰楸中可溶性糖含量的方法，包括以下步骤：检测灰楸待测样品的电阻值、容抗值，绘制电阻抗图谱；根据所述待测样品的电阻抗图谱确定适合计算阻抗损耗系数δ的峰值；根据适宜的峰值计算出电阻值和容抗值所构成的阻抗损耗系数δ值；制定灰楸阻抗损耗系数δ值与可溶性糖含量的回归模型，根据所述回归模型和所述待测样品的阻抗损耗系数δ值，得到灰楸茎中可溶性糖含量。本发明提供的方法建立了灰楸的电阻抗阻抗损耗系数δ与其可溶性糖含量之间的回归模型，从而根据测得的电阻抗阻抗损耗系数δ计算得到灰楸茎中的可溶性糖含量，而且能够实现可溶性糖的含量快速、实时诊断。