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一种基于固态发酵法的橄榄白兰地酿造工艺

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成果名称： 一种基于固态发酵法的橄榄白兰地酿造工艺 关键字： 白兰地 , 橄榄 , 白兰 , 发酵 , 酿造 , 果肉 , 杀菌 , 蒸馏 , 物质 , 酵母 应用行业： 制造业
高新技术领域： 先进制造技术 所在地： 天津市 知识产权类型： 发明专利
知识产权编号： CN201310242612.7 成果体现形式： 成果属性：
成果所处阶段： 授权 成果水平： 国内先进 研究形式：
学科分类： 战略新兴产业： 高端装备制造 课题来源：
第一完成单位名称： 天津科技大学 第一完成单位属性： 技术成熟度：
合作方式： 专利许可 交易价格(万)： 5.00 所属十强产业：

本发明涉及一种基于固态发酵法的橄榄白兰地酿造工艺，其酿造工艺的步骤为：⑴.筛选；⑵.洗涤；⑶.热烫；⑷.去核与破碎；⑸.酶解；⑹.固态发酵；⑺.固态蒸馏；⑻.杀菌；⑼.陈酿；⑽.灌装。本发明工艺设计科学合理，具有酿造过程易操作，成本低，无污染，产品品质好的优点。

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