本发明公开了一种细菌纤维素超细粉末的制备方法及其应用，属于细菌纤维素粉末的制备领域。针对现有技术中，在制备过程出现的问题，如采用复杂的化学处理过程，增大污染或因制备过程中温度升高，对于其材料结构性质造成的影响；以及制备过程复杂繁琐，通用性不强等不足之处，本发明通过简单的低温液氮研磨法研磨湿态细菌纤维素膜制备超颗粒，方法简便易行，通用性强，并且可获得分散效果好的纳米级的细菌纤维素超细粉末。利用该方法制备的细菌纤维素超细颗粒可以作为补强材料，添加到聚谷氨酸水凝胶体系当中，制备得到复合水凝胶，与纯聚谷氨酸水凝胶相比，复合水凝胶的热性能和力学性能都有所增加，为其提供了更加广阔的应用空间。