本发明公开了一种土样特性提取方法、系统及信息数据处理终端，属于工程地质勘察技术领域，包括：S1、在目标区域内布设孔位，钻取土样，将土样分段为单位土样，并摆放拍照；S2、对单位土样照片依次进行边缘线识别、形状标准化纠正和土样参数关联；S3、对单位土样边界内的土样颜色、纹理特征进行计算，获取土样的RGB、纹理特征变化值，按照埋深方向形成分界线，依据分界线对土层进行划分；S4、将同一钻孔标准化分层土样照片，按照自上向下顺序拼接，形成原始的钻孔土样照片；S5、按照土样埋深方向、分界线形成的分层土样图像，识别分层土样特性；S6、对基于特征匹配判别和基于深度学习综合判断获得的结果进行比对校核。