本发明涉及一种基于传热机理和SVM联用的降膜蒸发动态模拟方法，其方法包括如下步骤：确定乳品降膜蒸发工艺流程；建立基于传热机理的三效降膜蒸发过程微分方程；确定三效降膜蒸发过程微分方程的工艺参数；求解三效降膜蒸发过程微分方程；建立基于支持向量机的输入输出数学模型；利用基于支持向量机的输入输出数学模型分析扰动因素对蒸发过程的影响程度。本发明动态模拟方法通过机理法建模，能够准确模拟乳品在三效降膜蒸发器的蒸发浓缩过程，可以通过改变输入参数，增加系统扰动来分析不同因素对整个蒸发过程的影响，将机理法建模得到的数据通过机器学习，建立基于支持向量机的新模型，能够更加快速准确的模拟整个蒸发过程，缩短了模拟时间。