本发明涉及一种基于三赞胶的微球、营养和/或药物递送系统、制备方法和应用，其中，所述微球由微球组分和固定液组成；其中，所述微球组分的成分及重量份数如下：三赞胶20‑100份，除三赞胶之外的生物聚合物0‑20份，磷酸盐0‑10份，增塑剂0‑30份，乳化剂0‑20份；所述固定液为0.005M以上的无机酸或有机酸，及0‑2M的中性盐。本发明首次将三赞胶应用于微球制备和营养、药物的递送系统中，三赞胶是一种新型的生物高分子材料，在质量体积百分比大于0.3％的浓度下，即可形成形态稳定、规则的微球，在酸性条件下稳定，包封物质在胃酸模拟液中的释放率低，从而实现营养、药物在肠道的缓释和控释。