本发明属于检测方法领域，涉及掺伪牛奶的检测，尤其是一种减小品牌对掺杂尿素牛奶判别模型影响的异步近红外相关切谱检测方法，相对于一般的建模思路，仅让研究体系共有的信息，即掺杂物尿素和不同品牌牛奶固有组分信息进入模型，从而降低了品牌对判别模型的影响，提高了判别正确率；本发明，利用异步近红外相关谱在特征谱带处的切谱进行建模分析，不仅可减小牛奶品牌对模型的影响，提高了判别正确率，而且相对整个异步二维相关谱矩阵，特征数据少，建模效率高；本发明所用的方法简易、科学、分析效率和判别正确率高，可推广到其它食品掺假检测中。