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一种高密度发酵生产棕色蘑菇的方法

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成果名称: 一种高密度发酵生产棕色蘑菇的方法 关键字: 蘑菇 , 棕色 , 培养 , 发酵 , 菌种 , 培养基 , 七水硫酸镁 , 磷酸二氢钾 , 蛋白胨 , 种子 应用行业: 农、林、牧、渔业
高新技术领域: 农业技术 所在地: 天津市 知识产权类型: 发明专利
知识产权编号: CN201810132340.8 成果体现形式: 成果属性:
成果所处阶段: 授权 成果水平: 国内一般 研究形式:
学科分类: 战略新兴产业: 高端装备制造 课题来源:
第一完成单位名称: 天津农学院 第一完成单位属性: 技术成熟度:
合作方式: 专利许可 交易价格(万): 0.50 所属十强产业:

本发明公开一种高密度发酵生产棕色蘑菇的方法,属于食品领域。所述高密度发酵生产棕色蘑菇的方法,包括菌种活化、种子液的制备、高密度发酵棕色蘑菇液体菌种:采用5L全自动发酵罐,装液量为3L,初始葡萄糖为50g/L,接种量3%,25℃;在发酵过程,通过自动控制流加2mol/L的氢氧化钠将发酵过程的pH恒定为6.0;第一阶段0‑24h结合自动控制通气量调整溶氧控制在50%,搅拌控制100转/分钟,第二阶段24h之后停止搅拌,通过控制通气量来实现溶氧控制,溶氧控制在30%,总培养时间100‑160小时。在pH恒定,二阶式控制溶氧策略下,最大菌球数与不控制发酵参数相比提高了300%以上。

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