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一种提高肉鸡肌肉肉色的富硒乳酸菌制剂及其应用

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成果名称：	一种提高肉鸡肌肉肉色的富硒乳酸菌制剂及其应用	关键字：	培养 , 肉鸡 , 乳酸菌 , 培养基 , 乳酸 , 制剂 , 肉色 , mg , 肌肉 , 有机硒	应用行业：	农、林、牧、渔业
高新技术领域：	农业技术	所在地：	天津市	知识产权类型：	发明专利
知识产权编号：	CN201410819192.9	成果体现形式：		成果属性：
成果所处阶段：	授权	成果水平：	国内一般	研究形式：
学科分类：		战略新兴产业：	生物	课题来源：
第一完成单位名称：	天津农学院	第一完成单位属性：		技术成熟度：
合作方式：	专利许可	交易价格(万)：	0.50	所属十强产业：

本发明公开了一种提高肉鸡肌肉肉色的富硒乳酸菌制剂及其应用。它是以鼠李糖乳杆菌作为菌种接种于添加了有机硒转化促进剂的特定培养基中；培养15‑21 h后向其中加入无机硒源，并继续培养27‑36 h；培养结束后经干燥获得富硒乳酸菌制剂。该制剂中乳酸菌数在109cfu/g以上；含硒量为5.2‑22.8 mg/kg,有机硒含量在50%以上。将该制剂以2‑5%的添加量添加于肉鸡饲料中，可显著改善肉鸡肌肉肉色指标亮度、红度值以及肌肉组织含硒量和抗氧化能力，能够有效发挥提高肉鸡肌肉肉色的作用。该制剂在提高动物肌肉肉品质方面具有广阔的应用前景。