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一种香甜麦香型香精制备方法及其产品

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成果名称：	一种香甜麦香型香精制备方法及其产品	关键字：	麸皮 , 香精 , 麦香 , 加料 , 0mpa , 风味 , 爆破 , 香甜 , mrps , 浸润	应用行业：	制造业
高新技术领域：	先进制造技术	所在地：	天津市	知识产权类型：	发明专利
知识产权编号：	CN201911035797.8	成果体现形式：		成果属性：
成果所处阶段：	授权	成果水平：	国内一般	研究形式：
学科分类：		战略新兴产业：	高端装备制造	课题来源：
第一完成单位名称：	天津科技大学	第一完成单位属性：		技术成熟度：
合作方式：	专利许可	交易价格(万)：	1.50	所属十强产业：

本发明公开了一种香甜麦香型香精制备方法及其产品，包括，将麸皮原料加水浸润，将润水麸皮在蒸汽爆破设置压力为0.1～1.5MPa下保持5min后，打开开关进行瞬间汽爆处理，得汽爆后的麸皮，与谷氨酸置于200mL pH＝6.6的0.1mol/L的PBS中混匀，在温度为80℃～100℃，搅拌速度为90rpm/min的反应釜中连续反应0～48h后得到具有特征风味的美拉德反应产物，与色拉油按照2:1的比例进行混合，混合1h后，置于摇床上振荡2h后的混合物超声处理，置于分液漏斗中静止1h后分离油溶液，即得所述香甜麦香型香精。本发明材料来源广泛易得，操作简单，可进行批量化生产，且制备香精效率高，经济效益好。