利用金属盐离子与鞣花酸的络合作用，对鞣花酸进行纯化。方法如下：溶剂法提取的板栗毛壳提取液中的鞣花酸等多酚类物质在碱性条件下会与金属盐离子形成配位络合物；分离出络合物；加入与金属盐离子螯合能力更强的物质，如EDTA、酸等,使金属盐‑多酚络合物解络合，释放出多酚类物质。通过不同酚类物质与金属离子螯合能力的不同实现纯化鞣花酸的目的。本方法操作简单、高效，成本低廉，污染负担小。