本发明公开了一种降解黄曲霉毒素的方法。本发明所提供的降解黄曲霉毒素的方法包括如下步骤：利用肉桂精油熏蒸含有黄曲霉毒素的样品。本发明所提供的降解黄曲霉毒素的方法，通过简单的密闭熏蒸即能达到降解黄曲霉毒素，特别是黄曲霉毒素B1的目的，所得的脱毒产品中，黄曲霉毒素的含量符合国家标准要求。