本发明涉及一种超分子配合物荧光探针测定水中多菌灵的方法。属于分析化学技术领域，根据八元瓜环与吖啶橙生成的八元瓜环超分子配合物可以引起染料吖啶橙的荧光淬灭,而多菌灵可使八元瓜环超分子配合物的荧光强度得到增强的原理，采用摩尔浓度比为1:1的八元瓜环与吖啶橙形成的超分子配合物作为荧光探针，在荧光探针溶液中加入多菌灵后，在荧光发射波长529nm处的荧光强度明显增强，且探针荧光强度的变化与多菌灵浓度在一定范围内呈良好的线性关系，据此可用于水中多菌灵的残留检测。该方法可简单、快速、灵敏地检测水中的多菌灵,为农药残留的检测提供了一种新方法。