本发明公开了一种水果自动加工装置，涉及苹果加工领域，针对现有人工对苹果削皮效率低，且加工过程中容易受伤，安全性不够好的问题，现提出如下方案，其包括固定于底座上的左支撑杆、右支撑杆，右支撑杆的上端固定有处理箱，所述处理箱的左侧与左支撑杆的上端之间固定有导向横杆，处理箱的上部安装有下端伸入处理箱内的竖向的导料筒，所述处理箱上安装有转料组件、去皮组件、退料组件、切割组件。整个装置结构简单，制作成本低，能够自动完成苹果的去皮工作和切割工作，大大的降低了工人的去皮负担和切片负担，提高了加工效率，同时不需要人工手持切割刀进行加工，使得加工的安全性好。