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一种蜜枣手工加工方法

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成果名称：	一种蜜枣手工加工方法	关键字：	蜜枣 , 清洗 , 蒸锅 , 全面 , 透明 , 分钟 , 口感 , 水分 , 分类 , 手动	应用行业：	食品制造业
高新技术领域：	轻工、食品技术	所在地：	安徽省	知识产权类型：	发明专利
知识产权编号：	CN201610413672.4	成果体现形式：		成果属性：
成果所处阶段：		成果水平：	请选择...	研究形式：
学科分类：		战略新兴产业：	请选择...	课题来源：
第一完成单位名称：	郎溪县侯村蜜枣场	第一完成单位属性：		技术成熟度：
合作方式：	技术转让	交易价格(万)：	0.00	所属十强产业：

本发明公开了一种蜜枣手工加工方法，1）采摘奶枣；2）筛选；3）全面清洗；4）表面划丝；5）二次清洗；6）沥干；7）锅内配料；8）制备枣浆；9）蒸煮；10）养浆；11）沥浆；12）爆烘；13）成型；14）老烘；15）冷却分级；16）真空包装；该方法对奶枣前期的处理工序进行了详细的描述，采用物理处理方法不仅提高了处理效果，而且提高了处理效率，划丝效果改善，加工成型的蜜枣口感独特，透明度高。