本实用公开了一种幅度可调节的西瓜切片装置，包括西瓜切片结构，所述西瓜切片结构包括切片主体和调节主体，所述调节主体的下壁与切片主体的上壁活动支撑，所述调节主体的后端转动安装在切片主体的后部上端，所述切片主体包括把手、弹片、刀片、转套、第一转轴、转轴座、垫块和垫座，所述把手的下端固定连接在弹片的上端，所述弹片的下端固定连接在转套的外端，所述刀片的上端固定连接在弹片的上端内壁，所述刀片的下端固定安装在弹片的下端内壁，所述转套转动套接安装在第一转轴的外壁，所述第一转轴的侧端固定安装在垫座的上端。本实用新型涉及厨房用品设备技术领域，能够提高初次切西瓜的安全性，更好的满足使用需要。