本发明提出的自动剁馅装置及其使用方法，通过在上下可移动的工作台上方，设置带有刀板的压杆，在压杆周侧对称布置推板驱动臂，推板驱动臂通过连杆滑块机构与压杆相连发生联动，同时推板驱动臂采用平行四边形架结构，以使工作台上移过程中，推板驱动臂压缩带动压板下移，完成剁馅操作；工作台下移过程中压板上移带动推板驱动臂拉伸，推板内移，将馅子向刀板下方推拢，完成拢馅操作，从而实现自动拢馅和剁馅，省时省力，且因具有自动拢馅功能，使得剁馅效果更好。