本发明公开了一种多芯光纤光栅加工装置，包括工作台、滑座、支撑底板、载物座、激光座、连接柱和激光柱，所述工作台的上端靠近后方的位置固定安装有第一支撑底座，所述第一支撑底座的上端固定安装有支撑臂，所述支撑臂的上端安装有激光座，所述支撑臂的前端安装有连接柱，所述连接柱的下端连接有激光柱，所述工作台的上端靠近前方的位置固定安装有第二支撑底座，所述第二支撑底座的上端安装有滑座，所述滑座的上端连接有支撑底板；本发明还公开了一种多芯光纤光栅加工装置的加工方法；本发明公开的各个方面，可以解决多芯光纤光栅加工时产生的碎屑对工作造成干扰的问题，以及多芯光纤光栅不能多方位加工的问题。