本发明提供了一种发动机控制方法、系统及车辆，所述车辆包括电池与发动机，其中，所述方法包括：获取所述电池的当前最大放电功率值，以及所述车辆的当前整车最大外特性功率值；获取所述车辆的加速踏板的当前开度值和当前开度变化率；根据所述当前开度值和所述当前开度变化率，确定驾驶意图；根据所述驾驶意图、所述当前最大放电功率及所述当前整车最大外特性功率值，控制所述发动机的启停。因为通过当前开度值和当前开度变化率先预判驾驶意图，并基于该驾驶意图结合电池的当前最大放电功率值及车辆的当前整车最大外特性功率值，提前进行动力响应，以确保下一时刻能够满足更大的动力请求，避免了发动机出现不必要的启动或启动不及时的情况。