成果名称：	一种富益生菌果蔬干及其制备方法	关键字：		应用行业：
高新技术领域：		所在地：		知识产权类型：	发明专利
知识产权编号：	ZL201910655729	成果体现形式：		成果属性：
成果所处阶段：		成果水平：	国内先进	研究形式：
学科分类：		战略新兴产业：		课题来源：
第一完成单位名称：	河北科技大学	第一完成单位属性：		技术成熟度：
合作方式：		交易价格(万)：	2.00	所属十强产业：

本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种富益生菌果蔬干的制备方法。所述制备方法通过微波灭酶、两段式微波热风耦合干燥、在果蔬片表面涂布含益生菌的成膜剂以及热风干燥、真空冷冻干燥的工艺，不但最大程度上保留了新鲜果蔬特有的风味和营养成分，而且还保证了益生菌在干燥条件下的存活率，同时，还延长了果蔬干成品的保质期，制备得到的果蔬干色泽自然接近果蔬鲜品，香脆可口，感脆而不松，微甜可口，原果味浓，且制备过程中过程不添加任何防腐剂，绿色健康，符合各类人群的口感，保存时间长，具有很好的市场前景。