成果名称：	一种侧孢短芽孢杆菌抗菌肽微胶囊制备方法	关键字：		应用行业：
高新技术领域：		所在地：		知识产权类型：	发明专利
知识产权编号：	ZL201910727437	成果体现形式：		成果属性：
成果所处阶段：		成果水平：	国内先进	研究形式：
学科分类：		战略新兴产业：		课题来源：
第一完成单位名称：	河北科技大学	第一完成单位属性：		技术成熟度：
合作方式：		交易价格(万)：	2.00	所属十强产业：

本发明提供了一种侧孢短芽孢杆菌抗菌肽微胶囊制备方法。本发明方法为采用果胶作为壁材，侧孢短芽孢杆菌抗菌肽作为芯材，通过高压均质技术包埋，然后经喷雾干燥制备成；其中，果胶与抗菌肽的浓度比为1:4‑4:1，pH值为3‑7，均质转速为2000‑5000r/min，温度为30‑60℃，时间为10‑60min。本发明方法操作简单、包埋率高可达98％、成本低廉，且整个包埋过程无需使用有机溶剂，绿色环保；制得的抗菌肽微胶囊产品能够缓慢释放抗菌肽发挥抑菌效应，同时有效延长保藏时间。本发明方法制得的微胶囊抗菌肽可用于包括发酵制品在内的食品的长效防腐，在食品防腐领域具有较高的应用潜力。